Упознајте Малту са Марином SE01E04

Тема данашње приче је традиционална храна на Малти. Многи туристи , осим плажа којих иначе нема много, желе да пробају локалну храну и осете живот локалног становништва.

Најпопуларнији су свакако пастици, лиснато тесто у облику дијаманта пуњено сиром рикота, грашком или пилећим млевеним месом. Могу бити пунјени и нутелом.Како имају пуно уља није препоручљиво да се поједе више од 2 а локално становништво их једе уз чашу кафе, да добро је написано , чашу кафе. У неким мањим биртијама још увек се служи инстант кафа са млеком у ужој чаши коју иначе користимо за воду. Пастице обавезно пробајте , мој фаворит су они који су пуњени сиром “рикота”. Пастицерије ћете наћи на сваком кораку, сличне су нашим пекарама . Моја препорука је увек “ис-Сиркин” која је једна од најпознатијих и налази се на самом улазу у Рабат.

Поред пастица, традиционални производи су козји сир (gbejniet) који може бити зачињен бибером или биљним зачинима. Моја препорука је да га пробате на Гозу јер је заиста укусан. Малтешко предјело не може да се замисли без bigilla, намаз од испасираног пасуља, першуна, белог лука, маслиновог уља, соли и зачина. Уз то иду Галети, бисквити од брашна и воде.

Од главних јела свакако треба поменути зечетину коју већина ресторана има у понуди али од традиционалних јела нешто познатији су БРАђИОЛИ. Класично Малтешко јело се састоји од танких јунећих шницли у коју су умотани млевено месо и биљни зачини. Традиционална супа АЉОТА се прави од рибе а СОППА ТА Л’АРМЛА или удовичина супа се прави од кромпира и карфиола са додатком јајета и џбејна сира.

Локални сир се користи и за пуњење Равијола пасте а додаје се и у традиционални хлеб Фтира који је пуњен туном и маслинкама.

Обзиром на близину мора, не можемо да не поменемо рибу Лампука, којој је сезона у јесен.Неки од ресторана које препоручујемо су Лућијано у Валети, који је у близини Катедрале Светог Јована, Та Крис у Слими , Гулулу у Ст Паулс Беј.

Последњих година отворило се и неколико балканских ресторана, издвојила би Гоурмет и Пепис који су у Слиеми. Свакако утицај Италије се осети на сваком кораку па тако скоро сваки ресторан има у понуди разне врсте пасти а наићи ћете и на бројне пицерије.

Аутор / Фото: Марина Стеванчевић